寿司の歴史

🍣 江戸前「握り寿司」の誕生と世界への広がりⅠ. 江戸時代後期：握り寿司の誕生と屋台文化現代の「寿司」の姿を決定づけた*...

🍣 握り寿司前夜「早ずし」と関西の寿司Ⅰ. 江戸時代中期：「早ずし」の誕生と「酢」の役割室町時代に米飯も一緒に食べるよう...

🍣 寿司の起源「なれずし」の時代Ⅰ. 紀元前：寿司のルーツは東南アジアの「保存食」私たちが現在「寿司」と呼ぶ料理は、その...