これらのチェーンは、ネタの鮮度、大きさ、そして活気あるサービスにおいて高い評価を得ており、「北海道回転寿司の御三家」などと呼ばれることもあります。
| チェーン名 | 発祥地 | 主な特徴と人気の理由 |
| 回転寿し トリトン | 北見市 (1989年創業) | 北海道回転寿司のパイオニア的存在。親会社が水産卸業を営んでおり、道内随一の仕入れネットワークを持つ。ネタの大きさと鮮度が自慢。 |
| 回転寿司 根室花まる | 根室市 (創業) | 抜群の演出力と高い顧客満足度を誇る。東京駅など道外にも出店し、大行列ができる人気店。根室産の旬の魚介類を強みとする。 |
| なごやか亭 | 釧路市 (創業) | 活気あるパフォーマンスと旬の食材へのこだわりが特徴。毎朝、札幌場外市場などから新鮮な魚を仕入れている。 |
| グルメ回転寿司 函太郎 | 函館市 (1998年創業) | 函館発祥のチェーン。北海道産の新鮮な海鮮と、大ぶりなネタと小ぶりなシャリのバランスが特徴。道外にも積極的に出店している。 |
| 回転寿司 まつりや | 釧路市 (創業) | 道東地域に強いチェーン。オリジナル創作寿司も豊富で、特に地元民に根強い人気がある。 |
| 北々亭 | （チェーン名） | 旬の素材と豪快なネタが特徴。道東地方を中心に展開しており、高いコストパフォーマンスが魅力。 |
その他、地元で人気の高い回転寿司店
上記以外にも、地域に根差した人気店や、高い評価を得ている店舗があります。
| 店舗名 | 所在地（主要店舗） | 特徴 |
| 回転すし 活一鮮 | 札幌市（ノルベサ地下など） | 落ち着いた空間で、新鮮なネタをゆっくりと味わえると評判。 |
| 回転寿司 ぱさーる | 札幌市（中央区など） | 地元札幌で長年愛される人気店の一つ。 |
| 回転寿司トピカル | 富良野市 | 富良野唯一の回転寿司店として、地元の高い評価を得ている。 |
ワンポイント情報：
北海道の回転寿司店は、全国展開している大手チェーン（スシロー、くら寿司など）と比較しても、ネタの厚みや鮮度で優位性を持つことが多く、観光で訪れる際には上記のような地元発祥のチェーンを選ぶことが推奨されています。
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