寿司ネタの定番！マグロの一生

🍣 壮大なる海の大横断 vs. 管理された食卓への道：マグロの一生

「海の王者」と呼ばれるマグロ（特にクロマグロ、別名ホンマグロ）は、その種類によって20年以上の長寿を誇り、広大な海を旅し続けます。一方、現代の食卓を支える養殖マグロは、人の手によって緻密に管理された環境で育ちます。

ここでは、天然マグロと養殖マグロの対照的なライフサイクルを比較します。

天然のクロマグロは、広大な太平洋を何度も横断する**「大回遊」**を行いながら成長し、20年以上にわたって生きる長寿な魚です。

ステージ	場所	期間（目安）	出来事と特徴
1. 誕生と仔魚期	日本近海（南西諸島・日本海）	0歳（春～夏）	温暖な海域で産卵・孵化。わずか数ミリの仔魚から、急速に成長を始めます。
2. 幼魚期（ヨコワ）	日本近海～沿岸	0～2歳	ヨコワと呼ばれる幼魚期。日本近海を回遊し、この時期に多くの個体が漁獲されます（天然種苗として養殖に利用されることもあります）。
3. 太平洋大横断	東部太平洋（アメリカ西海岸沖）	1～5歳頃	一部の個体が太平洋を横断し、アメリカ西海岸沖まで移動。数年を過ごした後、再び日本近海へ戻るという驚異的な回遊を行います。
4. 成熟と産卵回帰	北太平洋、南西諸島	5歳～（成熟期）	5歳頃から成熟し、産卵期には再び生まれた日本近海の産卵場を目指して回遊します。
5. 終生	大洋	20年以上	寿命は20年、大型のタイセイヨウクロマグロでは40年に達するものもいます。生涯を通じて泳ぎ続け、その大きな体は沈まないように、また呼吸（口から海水を取り込む）のために動きを止めることはありません。

養殖マグロは、天然の稚魚（ヨコワ）を捕獲して育てる**「畜養」（現在主流）と、人工的に孵化させた卵から育てる「完全養殖」**に大別されます。

| 4. 出荷 | 共通 | 海上網いけす | 30～50kg | 注文されたサイズに達すると、釣り上げられます。興奮させないように電気ショックなどで即殺され、迅速な血抜きと冷却によって鮮度と品質が保たれます。 |