回転寿司の開業資金ってどれぐらい？

🍣 億単位も視野に！回転寿司の開業資金と成功への道のり

回転寿司は、一般的な飲食店の中でも特に初期投資が高額になる業態です。その特徴的な設備と、店舗の規模が大きいことが主な理由です。

ここでは、回転寿司店の開業に必要な資金の相場、内訳、そして資金調達のポイントについて解説します。

回転寿司店は、通常の寿司屋や小規模な飲食店とは異なり、大規模な設備投資が必要なため、開業資金は数千万円から億単位になることも珍しくありません。

特にフランチャイズに加盟する場合、契約形態や店舗面積によって、初期費用は大きく変動します。

回転寿司の開業資金で最も大きな割合を占めるのは、店舗関連費です。

費用の項目	費用の目安	解説
店舗関連費 (A)	約80%
物件取得費	家賃の約6～10ヶ月分	敷金、礼金、保証金、前家賃など。好立地の大型物件は高額。
内装・外装工事費	スケルトン：高額	回転レーンの設置、厨房の設置、客席内装など。回転レーンや特殊な厨房機器の導入費用が高額になります。
設備・機器費	1,000万円以上	厨房機器（冷蔵庫、シンクなど）、寿司ロボット（シャリ玉成形機）、業務用エアコン、POSシステムなど。
その他 (B)	約20%
フランチャイズ加盟金	0円〜数百万円	加盟する場合に必要。ブランド使用料や研修費が含まれます。
研修費・資格取得費	数十万円	食品衛生責任者などの資格取得や、スタッフ研修にかかる費用。
運転資金	家賃の半年分など	開業後、利益が出るまでの賃料、人件費、原材料費など。
広告宣伝費	数十万〜数百万円	開業時の集客用チラシ作成、ウェブ広告など。

※フランチャイズのモデルケースでは、店舗関連費だけで4,000万円を超えるケースも見られます。

店舗の規模が大きいため、月々の運転資金も高額になります。特に人件費と原材料費が大きな割合を占めます。

費用の項目	売上に占める目安	特徴
原材料費（食材費）	約45%～50%	新鮮な魚介類の仕入れが中心。魚相場によって変動しやすい。
人件費	約25%～30%	大型の店舗で多くのスタッフ（接客、調理補助）が必要。
賃貸料（家賃）	約4%～5%
水道光熱費	約4%～5%	大型の冷凍・冷蔵設備や厨房機器の使用で高額になりやすい。
ロイヤリティ	売上の数%	フランチャイズに加盟している場合。

高額な開業資金を全額自己資金で賄うのは難しいため、通常は金融機関からの融資を組み合わせます。

回転寿司店を開業するには、以下の資格や届出が必須です。

回転寿司の開業は高リスク・ハイリターンなビジネスです。事前の市場調査、綿密な資金計画、そして確かな仕入れルートと人材確保が成功の鍵となります。